الأنواع حسب المنطقة

النابلسية والخشنة والناعمة وبالجوز وغيرها: كيف تصنع كل منطقة الكنافة.

خط الساحل: Natural Earth.

العثملية

طبقتان من عجينة الكنافة المقرمشة بينهما قشطة، تُسقى بالقطر وتُزيَّن بالفستق. حلوى شامية محبّبة في رمضان، اشتُقّ اسمها من العهد العثماني.

الكنافة المصرية

كنافة رمضان المصرية، من خيوط رفيعة تُحشى بالقشطة أو المكسّرات، ونسخ أحدث بالمانجو والنوتيلا.

الكنافة النابلسية

كنافة نابلس في فلسطين، جبنة بيضاء مملّحة تُنقع لإزالة ملحها، تحت عجينة ملوّنة، وتُسقى بالقطر.

الكنافة بالكعك

فطور لبنان، جبنة عكاوي منزوعة الملح تحت طبقة من عجينة الكنافة المطحونة بالسمن، تؤكل في كعكة بالسمسم.

كنافة أنطاكية

لكنافة أنطاكية، في ولاية هاتاي التركية، اسم محميّ في تركيا والاتحاد الأوروبي. خيوط كنافة وجبنة محلية غير مملّحة وزبدة وقطر، تُطهى على الوجهين.