عن كنافة بجوز

كنافة بجوز مرجعٌ في الكنافة: من أين أتت، وكيف تصنعها كل منطقة، ولماذا تنجح، ووصفات يمكنك الوثوق بها. نبدأ بالكنافة بالجوز، ونغطي كل أنواعها من نابلس إلى هاتاي، ثم نتوسّع لاحقًا إلى الحلويات العربية الأخرى.

يُكتب الموقع بالعربية والإنجليزية، وستتبعهما لغات أخرى.

كيف نعمل

• لكل معلومة تاريخية أو واقعية مصدر. نذكر المصادر في آخر كل مقال، وتشير إليها أرقام في النص. وإن لم نجد مصدرًا موثوقًا لمعلومة ما، لا ننشرها. وإن كانت الحكاية أسطورة، نقول ذلك صراحة.
• الوصفات من طهاة حقيقيين. لا تُنشر وصفة إلا بعد أن يطبخها صاحبها ويجرّبها، وتحمل اسمه وعلامة «وصفة مُجرَّبة».
• الصور حقيقية. كل صورة طعام يلتقطها مساهم مذكور اسمه، ولا نستخدم أبدًا صور طعام مولّدة بالذكاء الاصطناعي. وإلى أن تصل الصورة الحقيقية، ترى مكانها صورة مؤقتة واضحة العلامة.
• يوافق المساهمون على صفحاتهم قبل نشر أي شيء يحمل أسماءهم.

الكتابة

تُكتب الكنافة بالإنجليزية بطرق كثيرة: kunafa وkanafeh وknafeh وkonafa، وبالتركية künefe. ونكتبها بالعربية «كنافة»، وقد تُكتب أيضًا «كنافه».

التصحيحات

إن وجدت خطأً، أو تعرف مصدرًا ينبغي أن نقرأه، فأخبرنا. نموذج التواصل قادم قريبًا.