الكنافة النابلسية

تُنسب الكنافة النابلسية إلى مدينة نابلس، وهي من أشهر الحلويات في فلسطين.^[١]

ما الذي يجعلها نابلسية

• الجبنة. جبنة بيضاء حلوة، تُقطَّع وتُنقع في الماء أولًا لإزالة ملحها.^[١]
• اللون. يُخلط السمن مع صبغة الكنافة، وهي صبغة طعام.^[١]
• قوامان. للكنافة النابلسية نوعان: الخشنة والناعمة، والناعمة هي الأكثر تداولًا.^[٢]
• القطر والمكسّرات. يذكر وصف من نابلس عام ٢٠٠٩ السميد والجبنة البيضاء والقطر، مع رشّة من الفستق وماء الورد.^[٣]

تجد تراث هذا الطبق وجبنته والكنافة العملاقة عام ٢٠٠٩ في الكنافة في نابلس.

المصادر

1. ١.طعام وصيام.. الكنافة النابلسية. الجزيرة نت, 2017. آخر تحديث ٢٦ فبراير ٢٠٢٣.
2. ٢.عاطف دغلس. بالفيديو: الكنافة النابلسية.. أصل الحكاية. الجزيرة نت, 2018.
3. ٣.محمد مرعي. World's largest Kunafa pastry. Arab News, 2009. بالإنجليزية.